Derzeit kann der Kunde hier (normalerweise) nicht selbst wählen, welche Qualifikation(en) das angeforderte Personal haben soll. Meist kann der Disponent der Hilfsorganisation diese Entscheidung auch besser treffen, als der Kunde.
Wenn Sie trotzdem dem Kunden ermöglichen wollen, eine (Mindest-)Anforderung an das Personal zu übermitteln, könnten Sie dies über zusätzliche Einträge in der Tabelle “Zusatz-Material” erreichen (z.B. “Arzt erforderlich”), welche der Kunde dann anklicken kann.